Сочный стейк с использованием INFRARED SIZZLE ZONE™

Ингредиенты:

• свежие стейки Нью-Йорк
• приправы для гриля

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до 150-180°C, вы будете готовить на непрямом жару. Извлеките решетку для посуды, если она есть и оставьте на боковой инфракрасной горелке только решетку для приготовления. Подожгите горелку SIZZLE ZONE ™ и сильно разогрейте ее. 
2. Приправьте стейки по вкусу солью, свежемолотым перцем, чесночным порошком или любой другой любимой приправой по вкусу.
3. Спустя 10-15 минут после включения гриля можно готовить стейки. Поместите их на решетку над инфракрасной горелкой и готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если вы пробуете перевернуть стейк, и он плохо отделяется от решетки, дождитесь, пока он не станет легко подниматься лопаткой, а затем переверните. Если вы хотите получить красивый узор на стейках, поверните их на 45° на решетке и готовьте еще 60 секунд. Не забудьте также подрумянить края.
4. После этого переместите стейки на основную решетку и, используя непрямой жар, доведите их до готовности. Используйте термометр, чтобы добиться идеального результата.
5. Готовьте стейки от 5 до 25 минут в зависимости от их толщины и желаемой степени прожарки. Для слабой прожарки температура мяса внутри должна составлять 60°C, для средне-слабой - 62°C, для средней - 65°C, для средне-сильной - 68°C и для сильной от 71°C.
6. Перед сервировкой и подачей дайте стейкам отдохнуть 5 минут. Подавайте с картофелем, салатом и другими любимыми закусками.